Hähnchenbrust mit Kokoscurry

Beschreibung

Hähnchenbrust mit Kokoscurry

Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Curry würzen; von jeder Seite 2 Min anbraten und in eine Auflaufform setzten;
Frühlingszwiebeln (weißer Teil) in kleinen Stücken, Knoblauch und Ingwer fein gehackt in Öl anbraten; 2 TL Curry, Salz und Pfeffer zugeben und kurz mit braten; mit Kokosmilch ablöschen und mit Saucenbinder abbinden; über die Hähnchenbrust geben und bei 180 C ca. 30 Min. backen.
Reis in 350 ml Salzwasser zugedeckt 10 Min. kochen; Linsen zufügen und das ganze weitere 10 Min. kochen.
Erbsen mit kochendem Wasser überbrühen um sie aufzutauen; Mango schälen, vom Stein schneiden und würfeln; nach 20 Min. Backzeit die Erbsen und die Mango zum Fleisch geben;
mit dem Linsenreis und dem grün der Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

» Liste bewerten

Zusammenfassung

» Vollständige Nährwerte