Asiatischer Reissalat

Beschreibung

Asiatischer Reissalat

Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden und mit 100g Aprikosenmarmelade,2 TL Sambal Olek und 2 EL Sojasoße mindestens 1 Stunde marinieren.

200 g Reis abgekochen, kalt abbrausen und abkühlen lassen.
Gemüse klein schneiden und in 1 TL Mazola Keimöl anbraten bis das Volumen sich veringert hat, dann mit 200 ml Kokosmilch (fettreduziert) aufkochen bis die Flüssigkeit weniger geworden ist.

Nun das Fleisch mit Marinade in 1 TL Mazola Keimöl anbraten und alles mit dem Reis und Gemüse vermischen. Würzen mit 1 TL Koriander,Sambal Olek ,Salz Pfeffer.

Fertig ist ein super leckerer Salat ,der sich auch leicht mitnehmen lässt.
Durchgezogen ist er noch leckerer.

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