Seelachsfilet mit Pilz-Speck-Haube

Beschreibung

Seelachsfilet mit Pilz-Speck-Haube

200 g Champignons fein hacken. 50 g durchwachsener Speck und eine Zwiebel würfeln. Speck auslassen, die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, Champignons zufügen und unter Rühren dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
2 Stängel glatte Petersilie hacken, mit einem Ei und 100 g Frischkäse verrühren, salzen, pfeffern.
800 g Seelachsfilet wenig salzen, und die Pilz-Speck-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Mit einem Löffelrücken leicht andrücken und im 180 C heißen Ofen 18-20 Minuten backen, Mit etwas Petersilie garniert servieren, dazu passt sehr gut Kartoffelpürree.

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