Krautnudeln vegan

Beschreibung

Krautnudeln vegan

Nudeln kochen.

Das Soja Granulat mit wenig Wasser, etwas Soja Sauce und Sambal Olek (wenn man mag) einweichen.
Die Pilze einweichen.
Den Bulgur mit Gemüsebrühe bestäuben, heisses Wasser drauf giessen bis er bedeckt ist.
Nach etwa einer halben Stunde das Granulat in ein feines Sieb geben und gründlich ausdrücken. Bulgur abgiessen.
Beides in heisses Öl geben und vorsichtig anbraten, etwas Zucker und Tomatenmark zugeben. Verrühren, dann den Kohl, Zwiebel, ausgedrückte und klein geschnittene Pilze und Koblauch zufügen.

Kräftig würzen (Soja Sauce, Paprika Pulver, Salz, Pfeffer...).

Die Nudeln dazu geben.
Alle Zutaten mischen, noch etwas ziehen lassen und abschmecken.

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