Hefeteig Rolls o. NussZimtSchneggen , Susanne

Beschreibung

Hefeteig Rolls o. NussZimtSchneggen , Susanne

300 ml LAUWARMES Wasser (o. Milch)+10 g Zucker+1 P. Hefe Dr. Oetker (Trockenhefe) vermischen 5-7 min. gehen lassen.
625g Mehl Typ 550 (italienisches Tipo 0)+1 Teel. Salz +1 Ei+ 100g Butter+50g Zucker mischen, den HefeMix dazugeben, alles mit Knethacken gute 10 min. durchkneten, gut 1Std. an warmen Ort gehen lassen.
Dinner-Rolls, 50g Kugeln formen, locker nebeneinander in eine gefettete Form setzen. ca. 15 min. gehen lassen, mit zerlassener Butter bestreichen. (für die ganz kleine Tortenform (17cm) hatte ich 8 Kugeln á 50 g insg. 400g fertigen Teig). Im vorgeheiztem Ofen mittlere Schiene, Ober-Unterhitze 200 C, 20 -22 min. backen.
NussZimtSchneggen, Teig rechteckig ausrollen (ca.1 cm) 15 min gehen lassen, (gemahlene Nüsse/Mandel/Zucker in Butter rösten, mit einigen Eßl. Milch ablöschen) auf den Teig verteilen, locker zusammenrollen, in ca. 2 cm Stk. schneiden, locker in gefettete Form und wie oben backen.

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