Westf. Zwiebelfleisch

Beschreibung

Westf. Zwiebelfleisch

Rindfleisch mit Suppengrün, 3 Lorbeerblättern, Salz und einem Teelöffel Pfefferkörnern in einen Topf geben. Wasser hinzufügen, bis das Fleisch bedeckt ist. Das Fleisch ca. 2 Stunden köcheln lassen, dann herausnehmen. Die Brühe durch ein Sieb gießen.

Klein geschnittene Zwiebeln in der Butter glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben. 5 EL Essig, 1 EL Senf und 1 EL Zucker hinzufügen und rühren. Mit der Brühe angießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Fleisch in Scheiben schneiden und in der Soße erhitzen.

Beilage: Salzkartoffeln, eingelegte Rote Beete und Gewürzgurken.

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