Rindsgulasch mit Kürbis

Beschreibung

Rindsgulasch mit Kürbis

1000g Rindergeschnetzeltes, alle Streifen in der Mitte durchschneiden.
500g Zwiebeln und 6 Zehen Knoblauch würfeln.
Fleisch in 2 EL Öl anbraten
Kümmel, Zwiebeln und Knoblauch dazu und mit anbraten.

Mit 500 ml Wasser ablöschen.
1 EL Paprika rosenscharf, 2 EL Paprika edelsüß, 4 EL Balsamico, 2 EL Sojasoße, 1 EL Senf, 1/2 TL Chili mittelscharf, 3 EL Tomatenmark, 1 Pk. Petersilie TK, 1 Pk. italienische Kräuter TK, 1/2 TL Thymian, 2 Lorbeerblätter, 100g getr. Pflaumen in feine Würfel geschnitten dazu geben.
30 min kochen.

600g Paprika rot (4 Stück) und 500g Butternutkürbis in Würfel schneiden.
500g Bohnen in 1 cm lange Streifen schneiden.
1 Bund Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
1 kg Chicoree in Streifen schneiden.
Dazu geben.
75 min kochen.

600g Tomaten würfeln und leicht Peffern.
Dazugeben.
15 min kochen.

Mit 2 El körnige Gemüsebrühe und 1 TL Salz abschmecken.

Tipp: Unbedingt am Vortag kochen und durchziehen lassen.

1 Portion hat 390g und 330 kcal.

Guten Appetit :-)

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