Kesselgulasch mit Sauerkraut

Beschreibung

Kesselgulasch mit Sauerkraut

Das Fleisch in nicht zu große Würfel schneiden, dabei die Würfel mit der Schwarte und dem Fett extra legen. Diese werden dann im eigenen Fett scharf angebraten. Das magere Fleisch wird mit den Gewürzen und dem Öl vermischt und erst mal bei Seite gestellt bis das Anbraten erledigt ist. Die Zwiebeln werden in Stücke geschnitten, ein Teil wird dann mit dem Tomatenmark zum Fleisch in die Pfanne gegeben und gut angeröstet. Nun wird das marinierte Fleisch, das Sauerkraut und die restlichen Zwiebeln mit in den Topf gegeben und mit Brühe aufgefüllt. Das gnze köcheln lassen bis das Fleisch gar ist. Zum Schluss kommt noch die saure Sahne hinzu um die Schärfe etwas zu mildern. Wie scharf sie es mögen ist Geschmackssache. Man kann auch noch Kartoffelstücke mit hineingeben.

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