Polentaecken mit frischenChampignons

Beschreibung

Polentaecken mit frischenChampignons

Wasser mit Öl und Salz zum Kochen bringen und die Polenta hinzu geben, unter Rühren eindicken lassen. Vom Herd nehmen und ca. 10 Minuten ausquellen lassen.

Schnittlauch waschen und hacken, dann unter die Polenta rühren.

Backblech mit Backpapier auslegen und die Polenta darauf streichen, und in den auf 80 Grad vorgeheizten Backofen stellen.

Champignons putzen, in Scheiben schneiden.

Zwiebel schälen und fein hacken.

1 TL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen, dann die Champignons zugeben und ca. 10 Minuten weich dünsten, evtl Flüssigkeit ab gießen-

Mit saurer Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken.

Polenta in 4 Stücke teilen und mit den Champignons servieren

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