CT_Maghmour - Aubergineneintopf
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Beschreibung
CT_Maghmour - Aubergineneintopf
2 Auberginen in große Würfel schneiden. Auf Backblech verteilen und im Backofen vorgaren. 3 Zwiebeln grob schneiden, im Öl in großer Pfanne andünsten. Abgetropfte Kichererbsen und 1 EL Tomatenmark dazu geben und kurz mit anrösten. Dann Auberginen und 1 Dose gehackte Tomaten dazugeben. Mit 400 ml Wasser aufgießen. 2 Zehen Knoblauch mit 1 EL Minze im Mörser fein zerreiben, n die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zudecken und bei mittlerer Hitze ca. 30 Min. köcheln lassen.
Zusammenfassung
Brennwert: 3100 KJ (740 kcal)
Dieses Rezept ergibt: 2 Portionen
Dieses Rezept ergibt: 2 Portionen
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