Zucchini mit Kartoffelpuffer

Beschreibung

Zucchini mit Kartoffelpuffer

Die gehackte Lauchzwiebel und die durch den Spirali gedrehte (oder grob geraspelte) Zucchini mit Pfeffer und Salz in der Butter etwas andünsten.

Gleichzeitig die 3 Kartoffelpuffer ohne zusätzliches Fett zubereiten ( ich mache das in meinem kleinen Kombigerät, erst 2 min Mikro zum Auftauen, dann 8 min Grill oben und unten.)

Die Eier über die Zucchini schlagen und die Parmesanchips darüber geben.
Das ganze von beiden Seiten goldbraun backen.
Dann die Kartoffelpuffer auf dem Teller verteilen und die Zucchinipfanne darüber schichten.

Guten Appetit!

Falls du Kalorien/Fett sparen möchtest:
nimm die Hälfte Butter und die Hälfte Parmesan.

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