Markklößchen

Beschreibung

Markklößchen

100 g Rindermark (von ca. 6 Markknochen)
2 Eier
100 g Semmelmehl
Salz, Pfeffer, Muskat
Petersilie

Mark zerkleinern und in einem Topf langsam auslassen und abkühlen. Zusammen mit den Eiern und Gewürzen mit dem Stabmixer pürieren, kräftig abschmecken, die Petersilie und das Semmelmehl unterrühren und eine halbe Stunde ruhen lassen. Aus der Masse haselnussgroße, feste Kugeln formen.
Roh einfrieren und dann die benötigte Menge in kochende Brühe geben und gut 10 min ziehen lassen (nicht mehr kochen).

10 Stück = ca. 50 g = ca. 210 kcal

Ergibt ca. 60 Stück

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