Gefillte ( gefüllte ) Klöße

Beschreibung

Gefillte ( gefüllte ) Klöße

Zubereitung vom Kloßteig:
Die rohen Kartoffeln werden gerieben und fest ausgedrückt. Die gekochten Kartoffeln durch eine Presse oder durch den Fleischwolf gedreht und mit den rohen Kartoffeln vermengt. Danach rührt man die Eier unter, salzt, würzt und bindet evtuell mit etwas Mehl.
Für die Füllung:
Das Hackfleisch wird krümelig in heißen Fett abgebraten und mit Milch abgelöscht. Nach dem Aufkochen gut würzen. Mit der abgekühlten Masse werden die Klöße gefüllt, dazu den Teig Handtellergroß flach ausdrücken in die Mitte einen kleinen Essl. von der Masse füllen und den Teig um die Masse zu einem runden Kloß formen.
Die Klöße in reichlich Salzwasser ca. 20 Minuten garziehen lassen. Zum Anrichten die Klöße in eine Schüssel legen mit Specksoße begießen und dazu Sauerkraut reichen

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