Herzhaft: Schweinerollbraten mit Knödel

Beschreibung

Herzhaft: Schweinerollbraten mit Knödel

Den Rollbraten würzen und in einen Bräter geben
Kartoffeln und Karotten schälen und würfeln, Lauchzwiebeln Speck und Paprika klein schneiden und zu dem Fleisch in den Bräter geben.
Das Ganze mit etwas Wasser auffüllen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad ca. 90 Minuten braten, zwischendurch immer wieder mit heißem Wasser aufgiessen.

Aus dem Kloßteig 6 Knödel formen und ins kochende Salzwasser geben, 20-25 Minuten ohne Deckel ziehen lassen. Die Knödel sind fertig wenn sie sich um sich selbst drehen.

Das Fleisch aus dem Bräter nehmen, in Scheiben schneiden und warmstellen

Karotten, Kartoffen und Speck samt Wasser in einen Topf giessen, mit dem Stabmixer gut pürieren und als Soße abschmecken.

Guten Appetit.

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