Blueberry Cake - Vegan

Beschreibung

Blueberry Cake - Vegan

Boden:
30g Mandeln
40g Haferflocken
30g Pflanzenöl
30g Datteln

Füllung:
150g Cashew Nüsse
100g Blaubeere
130g Rohrzucker
200g Kokosnus Milch
200g Wasser
1 1/2 TL Agar Agar
2 EL Weizella Stärke

200g Blaubeere

Alle Zutaten für den Boden in einen Foodprozessor zu einer Masse verarbeiten und auf einer kleinen 16mm Kuchenform gleichmäßig verteilen. Für ca. 15Min. bei 180C im Backofen backen.

In der Zwischenzeit alles bis auf die 200g Blaubeeren in einen Mixer zu einer flüssigen Masse verarbeiten. Danach unter ständigem rühren aufkochen, bis die Masse zähflüllig ist. In die Kuchenform den Boden mit den 200g Blaubeeren gleichmäßig bedecken und zähflüssige Masse darüber geben.

Alles für mehrere Stunden in den Kühlschrank, fertig!!!

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