grenzgaengerins Apfelpfannkuchen

Beschreibung

grenzgaengerins Apfelpfannkuchen

grenzgaengerins Apfelpfannkuchen

Die Eier mit etwa 1 gestrichenen Teelöffel Salz schaumig schlagen. Vanillezucker und das Mehl auf einmal dazu geben und mit dem Rührbesen ordentlich verarbeiten, bis ein schöner glatter Teig entsteht. Milch unterrühren und den Teig etwa 20 Minuten stehen lassen. Milch und Mehl nehme ich nach gutdünken, es sollte ein leicht fließender Teig entstehen.

In der Zwischenzeit die Äpfel vierteln und schälen.

Eine Messerspitze Butterschmalz in einer kleinen Pfanne (24er) bei mittlerer Temperatur heiß werden lassen und ein Viertel Apfel, in feine Scheibchen geschnitten, auf dem Pfannenboden auslegen. Nun eine kleine
Schöpfe vom Teig vorsichtig über die Äpfel geben und durch drehen und schütteln über den Äpfeln verteilen, das diese möglichst ganz bedeckt sind.

Vor dem vorsichtigen Wenden nochmals eine kleine Messerspitze Butterschmalz auf dem Pfannekuchen zergehen lassen und die zweite Seite ebenso goldbraun backen. Im vorgeheizten Ofen warm halten (oder wie sie kommen gleich aus de

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