Baskischer Käsekuchen

Beschreibung

Baskischer Käsekuchen

Für eine 20 cm Form

600 g Frischkäse (Balance)
100 g Zucker
1 Prise Salz
Etw. Vanille-Extrakt
4 Eier (M)
200 ml Schlagsahne
30 g Mehl

Frischkäse mit dem Zucker glatt rühren. Salz und Vanille-Extrakt dazu geben.
Eier einzeln dazu geben und jeweils gut vermischen.
Sahne dazu geben und gut vermischen
Mehl leicht unterrühren.

Teig in eine doppelt mit Backpapier ausgelegte Springform auslegen. Bei 200 Grad etwa 60 Minuten backen. Die Oberseite sollte gut braun sein, fast verbrannt. Der Kuchen selbst sollte nicht ganz durch sein.
In der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig vom Rand lösen und vollständig erkalten lassen.

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