Couscous oder Bulgursalat
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Beschreibung
Couscous oder Bulgursalat
Zwiebel sehr fein würfeln und in Öl andünsten. Mit Tomatenmark und einer Tasse Wasser aufkochen. Topf vom Herd nehmen und den Bulgur ( Hirse ) dazutun. Mit geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten ziehen lassen. Tomaten, Paprika und Frühlingszwiebel sehr fein schneiden und mit gehackter Petersilie unter den Bulgur ( Hirse ) mischen. Anschließend mit 2 Eßl. Öl und 1 - 2 Eßl. Zitronensaft, Salz, Pfeffer und scharfen Paprika würzen.
Mit Salatblätter und Zitronenscheiben servieren.
Zusammenfassung
Brennwert: 3108 KJ (742 kcal)
Dieses Rezept ergibt: 3 Portionen
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