Pangasisus Fischmenü

Beschreibung

Pangasisus Fischmenü

Das Menü besteht aus drei Teilen: Fisch, Champignon-Omelett und als Beilage Rosenkohl

Zunächst Gewürzmischung (Vorschlag) für den Fisch und das Omelett herstellen:
Salz, getrocknete Chillies (Fuchs Gewürze), Curry-Pulver, Kurkuma-Pulver, Garam-Masala-Pulver, Zitronengrass-Pulver und Erbsenfaser-Mehl in Mörser mischen und in einen Streuer zur Wiederverwendung füllen. Zusammensetzung nach persönlichem Geschmack und Gefühl zusammenstellen. Dies gilt auch bei der Wahl der Gewürze. Vorsicht mit den Chillies.

Die Pangasius-Files waschen und mit Zitrone beträufeln. Danach mit der Gewürzmischung panieren und in Butter, Margarine oder Öl braten.

Rosenkohl dünsten, danach in Butter schwenken und mit Petersilie anrichten.

Champigons waschen, in Scheiben schneiden und in der Pfanne mit den Fettresten des Fisches braten. Karotten reiben und Zwiebeln beigeben.
Anschließend Eier hinzufügen und fertigbraten.

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