Möhreneintopf mit Mettenden

Beschreibung

Möhreneintopf mit Mettenden

Möhren und mehlig kochende Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Zwiebeln pellen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebeln in einem mit etwas Öl ausgepinselten großen Topf glasig dünsten. Möhren und Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anbraten. Die Mettenden von allen seiten mit einer Gabel anstechen, dann zum Gemüse geben. Alles mit der Gemüsebrühe aufgießen, mit Pfeffer, Rohrzucker, 1 Tl. Liebstöckel und Salz würzen und bei geschlossenem Deckel bei kleiner Hitze garen. Zwischendurch umrühren und evtl. etwas Flüssigkeit nachgießen. Wenn die Möhren bissfest sind und die Kartoffelwürfel etwas zerfallen, die Mettenden herausnehmen und in dünne Scheiben schneiden. Petersilie und Dill, die Wurstscheiben sowie die Sojasahne (oder Schlagsahne) hineingeben und unterrühren. Noch einmal kurz aufkochen lassen und dann servieren.

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Zusammenfassung

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