Staudenselleriesalat

Beschreibung

Staudenselleriesalat

Zu gleichen Teilen (ca. 100g je Frucht)
1/2 Apfel,
1-2 Stangen Staudensellerie,
1 Orange
1 Zitrone
10g Rosinen
10g Mandeln gehobelt
5g Chiasamen
1Teelöffel Butter
1 Becher griech. Joghurt 0,1% (150g)
50ml Orangensaft
1 Prise Salz
etwas. Zucker oder andere Süssungsmittel
1 Teelöffel Honig

Früchte+Sellerie kleinschneiden und in eine Schüssel geben.
Butter in einer Pfanne schmelzen (nicht zu heiß werden lassen!) und die Rosinen zugeben. Diese in der Pfanne dünsten bis sie sich aufgeplustert haben und wieder rund sind. Mandeln zugeben, den Honig zugeben bis der geschmolzen ist, dann mit Orangensaft ablöschen (ergibt eine feine Karamellnote).
Alles in eine Schüssel mit dem geschnittenen Obst+Sellerie, dem Saft einer Zitrone, dem Joghurt und einer Prise Salz geben.
Alles gut vermengen. Abschmecken, evtl. noch etwas nachsüßen.
Dann noch mit Walnüssen, Chiasamen oder anderen Nüssen (je nach Geschmack) aufpeppen.
Alles etwas durchziehen lassen und servieren.

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