Hefezopf mit Quarkfüllung

Beschreibung

Hefezopf mit Quarkfüllung

Dinkelmehl in eine Schüssel geben, eine Mulde eindrücken und 60g Zucker am Muldenrand verteilen.
Hefe in die lauwarme Milch bröseln und auflösen. Die Flüssigkeit in die Mulde füllen und mit etwas Zucker-Mehlgemisch bedecken.
Die Schüssel zugedeckt an einen warmen Ort stellen und ca. 30 min lang den Vorteig gehen lassen.
Anschließend den Teig von Hand oder mit dem Rührferät gut durchkneten und eine Teigkugel daraus formen. Den Teig zugedeckt an einem warmen zugfreien Platz mind. 1 Std. lang gehen lassen.
Von Hand gut durchkneten und erneut nach Bedarf gehen lassen.
Je öfter man das wiederholt, desto feinporiger wird der Teig.

In der Zwischenzeit eine Masse aus Quark, Ei, Puddingpulver und dem restlichen Zucker herstellen.

Wenn der Teig gut genug aufgegangen ist, wird er ausgerollt und in drei gleichgroße Streifen geschnitten. Auf diese nun die Quarkmasse geben und die Streifen längs zusammenrollen.
Aus den Streifen einen Zopf flechten, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Backofen bei 50 Gr

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Zusammenfassung

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