Rührei (vegan) = Rührtofu

Beschreibung

Rührei (vegan) = Rührtofu

Zwiebel in Öl goldbraun anbraten, anschließend den mit einer Gabel kleingedrückten Naturtofu dazugeben und alles vermischen. Nun die Milch hinzufügen und ein bisschen köcheln lassen. Die Sojamilch wird vom Tofu schnell aufgesogen, sodass man eventuell etwas mehr hinzufügen muss, wenn der Rührtofu cremiger werden soll. Die nun gewünschte Konsistenz wird mit einem halben Teelöffel Kurkuma vermischt, sodass es schön natürlich gelb aussieht. Wer Lust hat, kann noch einen TL Currypulver hinzufügen. Außerdem sollte man das Ganze unbedingt noch mit Pfeffer und Salz abschmecken. Zur Abrundung des Geschmacks eignet sich frischer Schnittlauch auch ganz hervorragend.
Guten Appetit!

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