bärlauch-gnocchi

Beschreibung

bärlauch-gnocchi

kartoffeln ca. 25 minuten kochen, wasser abgießen und nachdämpfen lassen, dann schälen und durch die presse drücken. abkühlen lassen. alles auf die arbeitsplatte geben und eine mulde eindrücken. zwei esslöffel gemixten bärlauch, ei und salz in die mulde, das mehl über das ganze drüber sieben und alles schnell zusammen vermischen. eventuell je nach bedarf noch mehl dazu geben. der teig sollte nicht klebrig sein. stückchenweise zu langen fingerdicke nudeln rollen, dann ca. 1,5 - 2 cm lange stückchen abschneiden und ins salzwasser geben. wenn die gnocchi alle oben aufschwimmen, mit einem schaumlöffel rausholen. auf vorgewärmten teller geben, mit heißer butter übergießen und parmesan bestreuen. dazu knackigen gemischten salat. buon appetito!

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Zusammenfassung

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