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Pilzrisotto , Susanne

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Zuletzt editiert: 16.07.2021
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Beschreibung

Pilzrisotto , Susanne

zwiebel, knoblauch in butter glasig dünsten,
reis dazu glasig dünsten, mit weißwein ablöschen, wein etwas einkochen lassen.
mit 1250 ml gemüsebrühe aufgießen, ca. 1 teelöffel salz dazu 20-25 minuten köcheln lassen. immer wieder umrühren. kurz vor garende ca. 5 min. , die champigons dazu, mit köcheln, falls risotto zu dick ( pampig) dann etwas heißes wasser bzw. gemüsebrühe zugeben, bis es cremig ist.
Zuletzt kurz vor dem servieren, den parmesankäse gehobelt unterheben.
evtl. noch schalotten mit drunter heben.

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Zusammenfassung

Brennwert: 12745 KJ (3044 kcal)
Dieses Rezept ergibt: 6 Portionen

» Vollständige Nährwerte

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