Sauerampfer-Klößchen

Beschreibung

Sauerampfer-Klößchen

1/4 l. Wasser mit der Butter, dem Salz und dem Pfeffer in einem Topf zum kochen bringen. Den Topf von Herd nehmen, das Mehl auf einmal hineingeben und unterrühren. Bei mittlerer Hitze so lange weiterrühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst und sich am Boden ein weißer Belag gebildet hat.
Den Teig in eine Schüssel geben. Zunächst 1 Ei, dann die restlichen Eier einzeln nach und nach unterrühren.
Den Sauerampfer putzen, waschen und trocken schütteln, dann fein hacken. Unter den Brandteig rühren. Von dem Teig mit 2 Teelöffeln Klößchen anstechen und im siedenden Salzwasser in ca. 15 Minuten gar ziehen lassen.

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