Hühnersuppe

Beschreibung

Hühnersuppe

Das Hühnchen ( Poularde ) abwaschen und in einen großen Topf mit der Brust nach unten legen, das Suppengrün waschen und grob zerkleinern die Gewürze zugeben und alle mit Wasser übergießen und zum kochen bringen. Nach etwas 30 Mitiuten das Hühnchen aus dem Topf nehmen und die Brust entfernen ( wird sonst zu trocken ), alles wieder in den Topf zurück ( außer den Bruststücken ). Wenn das restliche Fleich leicht von den Knochen geht alles aus dem Topf nehmen und von den Kochen ablesen, die Haut entfernen, kommt nicht mehr in die Suppe. Nun die in Würfel geschnittenen Paprika und die gekochten Nudeln zugeben, alles noch solange kochen bis die Paprika bisfesst gegart ist. Das in Würfel geschnittene Fleisch zu den Nudeln und den Paprikas geben und alles nocheinmal abschmecken.Mit Muskat und fein gehackter Petersilie bestreuen und verfeinern.
Mit Baquette servieren.

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Zusammenfassung

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