Semmelknödel , Susanne

Beschreibung

Semmelknödel , Susanne

400g alte Semmel (ca. 1-4 Tage alt) würfeln,
mit 400 ml HEIßER Milch + 1 TL Salz + 1 Prise Muskatnuss übergießen,
vorsichtig unterheben.

Anschließend 1 gr. Zwiebel fein gewürfelt in 40 g Butter andünsten,
über die Semmelmasse geben, leicht abkühlen lassen.

3 verquirlte Eier + 2-3 EL gehackte Petersilie + 90 g Mehl
zu der Semmelmasse geben und alles vorsichtig unterheben.

Semmelmasse ruhen bzw. abkühlen lassen,

8 Semmelknödel formen.
(Falls sehr klebrig, evtl. Hände mit kaltem Wasser benetzen beim Formen, oder etwas Mehl)

Semmelknödel in kochendes Salzwasser geben und ca. 20-30 min ZIEHEN lassen!
Semmelknödel NICHT im sprudelnd kochendem Wasser kochen lassen, nur siedend ziehen lassen!

Dazu passt sehr gut ein Pilzragout und Salat.

Je Knödel mit ca. 155 g roh hat ca. 273 kcal

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