Biscuitrolle mit Füllung

Beschreibung

Biscuitrolle mit Füllung

Für eine kleine Rolle:
25 g Mehl (oder 20 g Mehl (auch mit Vollkorn) + 5 g Stärke)
25 g Zucker (oder Xucker)
1 Ei
1 TL Backpulver

Füllung:
1. 50 g Konfitüre nach Geschmack
2. Zitronencreme: 50 g Frischkäse + 1 EL Zitronensaft + 1 EL Puderzucker gut aufschlagen

Einfaches Vorgehen:
Mehl mit Zucker und Backpulver mischen, das Ei hineinschlagen, aufschlagen.
Aufwändiger:
Das Mehl mit dem Backpulver sieben. Das Ei trennen, das Eiweiß mit etwas Salz und 2/3 des Zuckers halbsteif schlagen. Das Eigelb mit dem Rest Zucker schaumig aufschlagen und zum Eiweiß geben, vorsichtig umrühren, dann das Mehl mit einem Kochlöffel einrühren.
Bacḱen:
Ein Blech mit Backpapier belegen, den Teig darauf dünn streichen, bei 180 Grad etwa 5-6 Min goldgelb backen. Nach dem Backen sofort mit dem Teig nach unten drehen, Backpapier vorsichtig abziehen, Teig einrollen, gerollt abkühlen lassen.
Die abgekühlte Rolle vorsichtig ausrollen, mit der Füllung bestreichen und wieder einrollen.

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