gebackene Kartoffelspalten

Beschreibung

gebackene Kartoffelspalten

1. Kartoffeln schälen, waschen und längst in Spalten schneiden. In einer Schüssel gut mir Öl, Paprika, Salz und Pfeffer mischen.
2. Eine Auflaufform oder ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffeln darauf verteilen. Im vorgeheizten Bakofen bei 200 Grad etwa 40 min garen, zwischendurch einmal wenden.
3. Inzwischen Gurke schälen, längs halbieren und entkernen. Radischen putzen, waschen und alles kleinwürfeln oder bessernoch raspeln.
4. Kräuter waschen und trockenschütteln. Petersilie abzupfen und kleinhacken, den Schnittlauch in Röllchen schneiden.
5. Zitrone auspressen und 2 EL Zitronenensaft mit Quark, Milch glattrühren. Gurken- und Radieschenwürfel untermischen, mit Kümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Petersilie unter die Kartoffelspalten mischen. Schnittlauch in den Quark rühren und die Kartoffelspalten dazu servieren.

1 kg festkochene Kartoffeln.
2 EL Rapsöl
2 TL paprika
salz, Pfeffer, 1/2 TL gemahler Kümmel
2 Mini-Salatgurken oder 1/2 Salatgurke
8 Radieschen
1/2 bund Petersilie
1/2 bund

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Zusammenfassung

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