Krautfleckerl mit Speck

Beschreibung

Krautfleckerl mit Speck

Spekh fein würfeln. Zwiebel pellen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch pellen und fein würfeln. Weißkohl vierteln, Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden, abbrausen und dann mit 2 Litern kochendem Wasser überbrühen. Speck in einer tiefen Pfanne auslassen, öl und Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten. Herdplatte auf Stufe 9 schalten. Kohl nach und nach in die Pfanne geben und unter Wenden etwas anbraten, bis der gesamte Kohl in der Pfanne ist. Knoblauch dazugeben und den Kohl mit Pfeffer, Salz, Kümmel, Gemüsebrühe und Muskat würzen. Unter Wenden bei großer Hitze den Kohl kräftig anschmoren. Nach ca. 20 Minuten den Zucker hinzufügen, damit der Kohl beim Schmoren karamelisiert. Mit dem Balsamico ablösche, Petersilie dazugeben und bei mittlerer Hitze noch 10-15 Minuten weiterschmoren. Die Fleckerl in Salzwasser garkochen, abgießen und unter den Kohl mischen. Anstatt Fleckerl kann man breite Bandnudeln in Stücke brechen.

» Liste bewerten

Zusammenfassung

» Vollständige Nährwerte