suche Tipps für unterwegs

das archiv hat gute tips ;)

https://fddb.info/db/de/fragen/unterwegs_27782/index.html

https://fddb.info/db/de/fragen/tipps_fr_essen_auf_reisen_18377/index.html

meine favoriten sind hülsenfrüchte in dosen, also kidneybohnen, kichererbsen, auch thunfisch in wasser (in dose), möhren, äpfel, gekochte eier (ein paar stunden ohne kühlung problemlos), (kräuter)quark (auch kein problem ein paar stunden ungekühlt)

ansonsten habe ich solche art tupperdosen, in denen im deckel ein kühlakku integriert ist. damit bleibt essen auch noch ein paar stunden länger kalt.

ansonsten habe ich quark auch einfach über nacht schon eingefroren und bis ich ihn am nächsten tag abends gegessen habe ist er wieder aufgetaut und war noch kalt.

Ich verreise im jahr etwa 8 mal für je 3 Tage.
Immer ohne Kühlung und das seid 10 Jahren.
Meine vorgehensweise:
Riesen stapel Pancakes vormachen und in ner Dose mitnehmen, Packung Quark und Bananen mitnehmen, Zimt oben drauf und schon hat man ein gutes Frühstück oder Mittag. (Manchmal auch abgepackt Müsli dazu oder Nüsse)
Cracker mit Dip, dazu Möhren und Snack Gurken/Paprika
Auch gut für zwischendurch, vorher gemachte Sandwiches im Sandwichmaker oder Müsliriegel.
Die halten sich l9cker 3 Tage die Sandwiches es sei denn es ist Fleisch drauf. Mozzarella und Aubergine oder Zuccini geht prima.

Quark hält sich ohne Kühlung locker einen Tag, ich kaufe mir bei Übernachtungen im Hotel nachmittags / abends welchen und esse ihn dann am nächsten Tag morgens. Wenn du dir Sorgen machst - einfach draußen aufs Fensterbrett stellen (im Schatten), das bringt auch sehr viel.
Gekaufte gekochte Eier sind ohne Kühlung haltbar, werden ja auch ungekühlt verkauft. In Supermärkten gibt es meist in der Nähe der Milchprodukte so ein "ungekühlte-Sachen-Regal", mit Käse-Ecken, Konserven etc, da kann man sich auch gut bedienen. Thunfisch mit Dosenmais und Tomatenmark aus der Tube ist auch gut.
Falls du so was magst: es gibt auch Tofu-Blöcke bei dm / Rossmann / Müller, die ungekühlt haltbar sind. MIt ein bisschen Gemüse / Tomatenpaste aus der Tube und evtl. Sojasauce (oder als Aufschnitt auf Brot) kann man das echt gut kalt essen, macht auch satt. Für weniger Aufwand gibt es bei den Drogerien auch "Veggie Würstchen" (und natürlich auch normale), da gibt es auch welche mit halbwegs guten Nährwerten. Und Protein-Riegel: die mit 50% Protein machen wirklich satt, es gibt die 100 g Blöcke, da reicht ein halber, um dich ein Paar Stunden satt zu halten.

Das gute alte belegte Brot macht satt, reist gerne und verlangt nicht unbedingt nach Kühlung.

"Das gute alte belegte Brot macht satt, reist gerne und verlangt nicht unbedingt nach Kühlung."

Ja, gibt nichts Schöneres als auf einer grünen Alm mit einer dicken Stulle, Salami und Käse eine Brotzeit einzulegen :-)

Kann man schwer so pauschal Tipps geben, denn was ist eine längere Reise? Für mich , wenn ich mit Rucksack in die Berge gehe und mich eine Woche lang selber verpflegen muss, für meine Mutter, wenn sie zwei Stunden unterwegs im Auto ist.

"gekochte eier (ein paar stunden ohne kühlung problemlos)"
Gekochte Eier halten sich wochenlang ohne Kühlung. Sonst gäbe es ja wohl kaum die bekannten bunten, gekochten Eier im Supermarkt, die nicht gekühlt zu werden brauchen.

Wir sind Bullireisende und haben immer viel Dosenbohnen, Kichererbsen und Mais in Dose mit. Außerdem Gewürzgurken im Glas, Rote Bete und Kürbis im Glas. Für zwischendurch sind immer getrocknete Früchte dabei, die halten auch ewig. Haferflocken, Nüsse und sonstige Flocken sind auch gut. Pflanzenmilch im Tetrapack hält die mitunter fast 60 Grad im Bulli auch super aus, wenn sie noch nicht geöffnet ist. Wir haben natürlich auch einen kleinen Kühlschrank, aber als der kaputt war, haben wir immer Tiefkühlfrüchte gekauft, die den Brotaufstrich super gekühlt haben.

Wenn man wegen einer Zombie-Apokalypse seine Festung verlassen muss, ist NRG-5 oder BP-WR ideal. ;)
Es soll aber auch Menschen geben, die das Zeug auf längere Outdoor-Wanderungen mitnehmen...

Einen Kühlschrank für Unterwegs kann man sehr gut mit einer Isolierbox und tiefgefrorenes Wasser in Plastikflaschen improvisieren (keine Glasflaschen, die platzen).
Auch Eintöpfe kann man wunderbar tiefgefroren mitnehmen.
Ganz viele Tips und Tricks findest Du in dem Buch:

Open Air - Das Festival- & Camping-Kochbuch

Seit ihr bei den Eiern sicher? Im Supermarkt halten die ungekühlt, weil die in Europa nicht gewaschen werden. Dadurch ist der natürliche Schutzfilm auf der Eierschale weiter intakt.

In den USA werden die aus Hygienegründen gewaschen, dadurch geht aber auch besagter Schutzfilm flöten mit der Folge das danach eine strikte Kühlkette eingehalten werden muss. Ab dem Moment des Waschens bis zur Zubereitung zum Verzehr!

Könnte mir schon vorstellen, dass das Kochen diese Schutzschicht ebenso abwäscht und bei gefärbten Eiern wieder die Farbe die Rolle der verlorenen Schutzschicht ersetzt.

Ich wäre bei gekochten ungefärbten Eiern vorsichtig.

klar, im supermarkt stehen die nicht in der kühlung, aber schon in halbwegs klimatisierten räumen. letztes jahr im frühsommer hatte ich nach 2 tagen ein deutlich schlechtes ei...seit dem gebe ich gekochten eiern ungekühlt 24 bis max. 36 h. mag sein, dass das ei vorher schon einen weg hatte, aber bei ei bin ich lieber etwas vorsichtiger. die bunten eier aus dem supermarkt sind doch auch gekocht...also wenn, dann wäre da ja auch die natürliche schutzschicht ab. ist ja nicht so, dass sie wie die dame bei james bond mit gold versiegelt sind ;)

Google ist dein Freund:

Will man die hart gekochten Eier nicht sofort verzehren, bitte nicht mit kaltem Wasser abschrecken! Das kann die Schale des Eis beschädigen und durch die so entstandenen Mikro-Risse oder die poröse Schale können gefährliche Keime in das Innere des Eis gelangen und sich dort vermehren.

Eier beim Kochen vorm Platzen schützen

Sind die Eier aber schon abgeschreckt, verkürzt sich die Haltbarkeit bei Raumtemperatur auf maximal drei Tage.

Sind die hartgekochten Eier nicht abgeschreckt und werden danach im Kühlschrank aufbewahrt, können sie bis zu vier Wochen gelagert werden.reckte Eier sind bis zu 2 Wochen im Kühlschrank haltbar, bei Zimmertemperatur nur 2-3 Tage

Grundsätzlich rät das Bundesinstitut für Risikobewertung, die frische Eier in siedendem Wasser vollständig durchzukochen. Keime wie Salmonellen geben bei etwa 70 Grad Celsius den Geist auf. Auch das Eigelb sollte hart sein. Je nach Größe der Eier kann das bis zu zehn Minuten dauern.

grübel ... Mikrorisse lassen Keime rein ... aber man soll die Eier beim Kochen vorm Platzen schützen ... üblicherweise findet das durch anpiksen statt ... finde den Fehler

Ich pikse Eier nur an, wenn ich sie direkt verzehren möchte.
Wenn ich auf "Lager" Eier koche, dann pikse ich sie nicht an. Vereinzelt platz mal ein Ei auf, das muss dann halt sofort (gekühlt innerhalb von 2 Tagen) verzehrt werden.
Meine so vorgekochten Eier haben bisher problemlos 1-2 Wochen außerhalb des Kühlschranks überlebt. Im Hochsommer kommen sie jedoch auch bei mir nach dem Abkühlen an der Luft in den Kühlschrank.

Ich meine mal gelesen zu haben, dass gleich viele Eier platzen im Vergleich angepikst und nicht angepikst - Fazit war damals man kann es eigentlich sein lassen. Ich habe es noch nicht überprüft :D

Salz ins Eierwasser geben beim Kochen, dann platzen die Eier nicht und wenn doch, dann läuft nix aus.

ich pieke eier niemals an. Manchmal platzt eins. Aber nicht öfter als angepiekst.
Die Eier die platzen waren in der regel eh schon kaputt.

Das mit dem Salz kann ich mir gar nicht vorstellen. Probier ich aber mal.

Meine Methode
Eier einfach in kaltes Wasser legen, aufkochen und dann 3min für weiche Eier und entsprechend verlängern wenn man festere wünscht.

Bei den vorgefärbten Eiern ist meisstens eine Schicht aus Schellack drumherum (steht auf der Packung tatsächlich drauf). Deshalb halten die sich trotz zerstörter Schutzschicht auch etwas länger. Meine persönliche Meinung: bei Eiist es ähnlich wie mit Fleisch. Da gibt es eher kein "es ist schon ein bisschen oll", sondern top oder hop und man merkt relativ eindeutig, ob es schon drüber ist oder nicht. Ich nehm es daher auch nicht so ernst mit dem MHD oder dem "zu verbrauchen bis" Datum auf den Eierkartons, schlage sie einzeln auf und rieche dran. Gekochte gelaufte Eier stehen bei mir gut eine Woche draussen herum. Bei starken Temperaturschwankungen unterwegs würde ich ihnen bedenkenlos 2 Tage geben.

"Michael1... 10.4.2019, 14:02
Seit ihr bei den Eiern sicher? Im Supermarkt halten die ungekühlt, weil die in Europa nicht gewaschen werden. Dadurch ist der natürliche Schutzfilm auf der Eierschale weiter intakt.

In den USA werden die aus Hygienegründen gewaschen, dadurch geht aber auch besagter Schutzfilm flöten mit der Folge das danach eine strikte Kühlkette eingehalten werden muss. Ab dem Moment des Waschens bis zur Zubereitung zum Verzehr!

Könnte mir schon vorstellen, dass das Kochen diese Schutzschicht ebenso abwäscht und bei gefärbten Eiern wieder die Farbe die Rolle der verlorenen Schutzschicht ersetzt.

Ich wäre bei gekochten ungefärbten Eiern vorsichtig."

Die Eier haben tatsächlich auch außen eine Schutzschicht, die durch Waschen beschädigt wird - insb. Waschen mit "Seifen".
Durch ein "Ölen" des gekochten Eis kann man diese Schutzschicht wieder "künstlich" herstellen. Das mache ich insbesondere bei der Ostereierfärberei (üblicherweise mit Zwieblschalen und anschließendem Motivritzen), denn dann glänzen die Ostereier auch hübsch. Einfach etwas Butter in den Händen schmelzen lassen und dann die Eier damit einreiben. Geht auch mit jeglichem anderen Öl / Fett.

durch das Ölen werden die Luftporen der Eierschale "zugeschmiert" und verhindert so das Eindringen von "falschen" Sachen. (Samonellen, Luftaustausch,...)

Doch, doch, das mit dem Salz im Kochwasser funktioniert.

"Ich nehm es daher auch nicht so ernst mit dem MHD oder dem "zu verbrauchen bis" Datum auf den Eierkartons"

Eier haben aber auch kein Verbrauchsdatum sondern ein MHD.
Sie sind aber auch noch nach dem MHD "gut" nur vielleicht nicht unbedingt mehr zum roh essen...

Ich hab aber auch noch niemals ein schlechtes Ei gesehen... Und gehe davon aus das das bestialisch riecht und nicht mehr schön aussieht.

Das hab ich tatsächlich des Öfteren (hole einen Großteil meiner Eier direkt vom Hof).
Passiert wohl recht häufig bei Junghennen, sind dann auch meistens deutlich größere und/oder "unförmige" Eier, die nicht in den Verkauf gehen, weil sie optisch nicht dem entsprechen was der Kunde verlangt/erwartet (so dämlich das auch klingt).

Das mit den Doppeldottern habe ich bei Freunden öfter schonmal gesehen (gibt es tatsächlich auch extra so zu kaufen), hatte es selbst aber auch nie.

Hatte ich auch bei den Standart. supermarkt Eiern schon sehr oft.

die Eier die wir früher von Omas Hühnern hatten, hatten öfter mal 2 Dotter. die waren aber auch generell bes. klein oder groß und nie einheitlich... und die Eigelbe waren mal in einem Jahr grün...

bei gekauften eier werden die doppleten aussortiert, hab ich mal gehört...

juniper, das hatte ich noch nie!! was es alles gibt... :D
da wir eh schon vom thema abdriften...man kann vorher muster mit klebeband auf die eier kleben, nach dem färben einfach abziehen und voila, muster auf dem ei :D funktioniert auch, wenn man zwei farben übereinander färbt, dann sind die entstandenen streifen eben nicht braun/weiß, sondern die erste farbe.
nur, falls jemandem noch inspiration für's eierfärben gefehlt hat ;D

noch mehr offtopic - ich habe noch nie ein gefärbtes ei aus dem supermarkt gekauft oder gegessen. werde ich auch nicht. ich finde vor allem die farben immer so hässlich.

Um den Bogen zum Thema zu schlagen: hart gekochte Eier mit zwei Dottern sind natürlich der optimale Reiseproviant.

auch ein Rucksack bis oben hin gefüllt mit Snickers geht immer.

Gute Reise!

Von mir aus sollte es Hühner geben, die Eier legen, die nur aus Eigelb bestehen...

Hihi ja nur eigelb wär schon lecker...
aber es soll ja leute geben die nur Eiweiß mögen...

Für Muster auf dem Ei Empfehle ich Obst und Zwiebelnetze. Blüten mit Strumpfhose fixiert geben auch hübsche Bildchen auf dem Ei.

Wir haben aber immer noch nicht erfahren, was Schönheit mit einer längeren Reise meint :-(((((

ich mag beispielsweise das eigelb nur wenns verrührt ist.
Ansonsten bah. Seid Kindheit schon. Ist die Konsistenz die bei mir beim draufbeissen sofort einen richtigen Würgereiz macht.

Deshalb esse ich nur flüssiges Eigelb gerne;)

Das ist noch schlimmer :D
Nur Eigelb und nur Eiweiss Eier, das wärs doch mal.
Für jeden was dabei.