Thunfischsalat - das nötige etwas?

Kräuter wirken wunder..schön frisch geschnippelt und ordentlich reintun..yamyam..

Kräuter: wieso getrocknet? hol dir TK-Kräuter aus Aldi oder Lidl, mach dir deinen eigenen kleinen Kräutergarten auf der Fensterbank oder oder oder
Wenn schon trockenkräuter: dann Bio, z.B. von Sonnentor (der Thymian da ist der Hit und passt in fast jedes Dressing.

Öl: GUTES Olivenöl, Leinöl ja, Sonnenblumenöl nein.
Hol dir den Thunfisch in Wasser eingelegt - schmeckt besser und ist besser.

Zutaten: Käse wie Mozzarella, Feta, Emmentaler, Parmesan ist klasse. Nüsse und Samen wie Pinienkerne, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesamkerne - in der Pfanne oder im kleinen Topf ohne Öl rösten, pimpt jeden Salat.

Dressings, meine Favoriten:
Essig-Öl-Dressing:
1 EL Olivenöl
3 EL Balsamico (dunkel oder weiß) oder Apfelessig oder Rotweinessig - Auswahl ist da sehr groß
1 TL Senf
Pfeffer frisch gemahlen, Salz, Thymian (oder für Gurkensalat z.B. Dill)
Je nachdem, andere TK-Kräuter
je nach Geschmack noch etwas Honig dazu

Joghurt-Dressing (mein Favorit - ohne Joghurt)
100g Saure Sahne oder Creme Fraiche oder Schmand je nach Kalorienwunsch
1 TL Senf
1 TL Honig
2 TL Balsamico weiß
10g Leinöl
Pfeffer, Salz, Kräuter je nach Wunsch - Thymian geht immer

Sonstige Zutaten - mal was anderes:
Mango
Chicoree in Streifen (roh) mit Melone und rohschinken
Kohlrabi geraspelt
Pak Choi in Streifen
Blumenkohl und gemahlene geröstete Erdnüsse und Hack (siehe in meinen Listen WWF 082 Blumenkohlsalat vom Blech - vollst. Rezept kann ich auf Wunsch nachliefern)
Avokado

wirf jedenfalls dieses Fertigzeug weg, ist ja fürchterlich

Vielen Dank! Werd mir das die Tage mal besorgen und ausprobieren - hatte mich noch nie an nen eigenes Dressing gewagt (war meist ne enttäuschung :O).

Ihr seid klasse!

Ich nutze für mein Dressing 1 EL Olivenöl, 1 EL Himbeeressig, Taomatenwürzsalz, frisch gemahlener Pfeffer, Paprikapulver, TK Petersilie, Chilli-Pulver

Ich schneide mir gern Mozarella in einen Salat, frische Champignons sind auch lecker.

Ach so, einen Thunfischsalat kannst du auch mal ganz anders machen:
1 EL Majo
Apfel und Zwiebeln, geraspelte Karotten und den Thunfisch.

Oder als super Dip:
Creme fresh
Lauchzwiebel
Knoblauch gehackt
Thunfisch
Salz und Pfeffer

Super-simples mediterranes Dressing, das immer allen schmeckt: Saft einer halben bis ganzen Zitrone (statt Essig), 1 EL Olivenöl, Salz. Wenn es passt und zur Hand ist, frische Kräuter oder evtl Sprossen dazu. Ich mag es, wenn das Dressing eine gute Basis für die Hauptzutaten bildet, anstatt alles zu überdecken. Ich mag auch sehr gern den Gechmack von Zitrone, darum kann es schon sein, dass ich eine ganze Zitrone auspresse, wenn der Salat nur für mich ist. Auch die Möglichkeit von Kernen/Nüssen nicht vergessen! Sonnenblumenkerne (davor kurz trocken geröstet), Kürbiskerne, Cashews, Erdnüsse, ....
Das geschmacklich "ideale" Verhältnis Öl zu Essig ist angeblich 2:1 (z.B. 2 EL Öl, 1 EL Essig), allerdings wird da keine Rücksicht auf Kalorien genommen ;)

redchaos - Ich habe mal dein Essig-Öl Dressing heute ausprobiert, doch hab ich das Gefühl mich mit dem Balsamico vergriffen zu haben (Balsamfrutta oder sowas mit Himbeere... wtf) Oder muss es mal mit Essig anstelle versuchen. Da war mir das Dressing doch sehr dominant.

Ich hab es auch probier mal Käse rein zu schneiden, war garnicht so schlecht. Muss das die Tage noch ein wenig herrausfordern hehe. Danke euch!

Norimar, ich nehme immer nur ganz normalen Balsamico, der andere ist mir zu stark.
Das Rezept an sich, habe ich noch aus der Schule (belgisches Gymnasium ... das ist was her ... bin 51 :-))

Joghurtdressing ohne Joghurt?

Ich mache mein Dressings ähnlich wie red chaos.
Nur das ich Joghurt verwende;D
Sehr gut schmeckt auch, wenn man ein Chutney statt Senf verwendet. oder süßen Senf. Hat dann halt mehr Zucker.

"Hol dir den Thunfisch in Wasser eingelegt - schmeckt besser und ist besser."

Sehe ich auch so. Meine Kollegen sagen aber ohne Öl sei "trocken".
Ich finde Thunfisch auch etwas trocken. Öl ändert daran aber nix:)

Ich hau ja fast überall Frühlingszwiebel dran;)
Statt Eisbergsalat würde ich nen Salat mit Geschmack( Römersalat, Frissee, feldsalat...) wählen oder direkt nur Gemüse verwenden.

" Da war mir das Dressing doch sehr dominant."

Versuch rotwein/weißwein essig, Apfelessig oder Irgendwas anderes mit weniger Aroma

"Balsamfrutta oder sowas mit Himbeere"

Klingt irgendwie nach diesen Creme die doch mitunter recht zuckrig sind.

Torte, ich finde das Dressing mit Joghurt zu sauer, deswegen habe ich das Rezept geändert, den Titel aber gelassen damit ich es einfach wiederfinde :-)))
Wenn das Öl beim Thunfisch fehlt, würde ich definitiv gutes Olivenöl nehmen, oder Leinöl.

Chutney habe ich im Dressing noch nicht probiert, dafür nehme ich ab und zu diverses Obst mit in den Salat (Mango, Trauben, Nektarinen, Melone ...). Süßer Senf ist toll.

Zwiebel (normal, rot, Frühlings, ...) kommen bei mir in so gut wie jedes Gericht ausser Pudding rein :-)))

Mhjami Vanillepudding mit Zwiebel, Hefeklöße mit Zwiebelheidelbeeren... ;)



Ja ich mag es recht sauer. Wobei Joghurt auch nicht gleich Joghurt ist. Und es gibt ja auch noch Butterlmilch kefir....

" Da war mir das Dressing doch sehr dominant." ..
ich mische immer 1 EL Balsamico (möglichst einen mit niederem Säurewert), 1EL Apfelessig (nur den klaren, keinen naturtrüben) und 1 EL Wasser
dazu immer etwas Süße, z.B. wie schon geschrieben aus passenden Obstsorten, Karotten, aus süßlichen Zwiebeln, notfalls aus 1 EL Apfelsaft

Welchen niedrig sauren Balsamico könntest du denn empfehlen? Hatte vor Jahren mal einen wirklich leckeren..alle seiddem sind mir zu stark..

tortensc Balsamfrutta war irgendwie das einzige was noch zuhause rumfuhr. Hatte ich nie benutzt, schmeckt mir aber zu sehr nach Himbeere. Also mein Geschmack wars nicht - und zu Thunfisch erst recht nicht grinst

3 EL Balsamico sind wohl zu arg, heh. Hatte heute morgen einen anderen ausprobiert mit Trauben... werds morgen aber mal andersrum testen. Hatte nun 2x mit Öl-Freien Thunfisch meine Salate angerührt, fand ich den Salat im ganzen aber irgendwie nicht so ansprechend in meiner Kombination. Vielleicht mach ich das mal so wie du ga2016, also 1 EL Balsamico, 1 EL Essig und wenns mir immer noch zu arg ist noch mit Wasser verdünnen. Auch probier ich mal andere Oliven, hatte ich bisher immer nur trocken eingelegte benutzt. Könnt auch sein, dass Balsamico selbst nicht so gut zu Thunfisch passt?

Joghurt dressings mag ich nicht,.. ich versuche irgendwie einen tollen Olivenöl+Essig Dressing/Mix hinzubekommen, der eben wunderbar mit dem Rest (Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Oliven, Ei) harmonieren würde. Keine Ahnung, ich find den Salat einfach perfekt für's Frühstück und es liegt nicht so schwer im Magen, hehe. Ich esse eben nur Frühstück+Mittagessen, da muss ich ja auch auf meine Nährstoffe kommen.

Du kannst beliebig viel Balsamico/Essig auch durch Gemüsebrühe ersetzen

Joghurt-Dressing: wenn Du Creme Fraiche, Schmand oder Frischkäse statt Joghurt nimmst, schmeckt das Dressing echt klasse cremig :-)

Hallo - in Ergänzung wg. "milder/säure-armer" Essig". Vorneweg, Essig ist echt Geschmackssache, ich mag von den milden Obstessigen nur Apfel, andere Früchte schmecken mir zu stark vor.
Ich möchte hier keine Schleichwerbung - bitte das X logisch ersetzen - grnsssss - betreiben, aber zu Thunfisch nehme ich gern weißen Balsamico von GeniessBXr und sonst habe ich zur Zeit einen dunklen aus diesen "Abfüller-Shop" VomFXß. Dort ist etwas Traubensaft-Konzentrat enthalten. beide kommen nur auf 5% Säure, den von RapXnzel, 6% nehme ich auch gerne, verdünne dann eben etwas mit Wasser.
lg. Gitte

"schmeckt mir aber zu sehr nach Himbeere. "

Wenn du den "loswerden" willst: Ich würde den mal als Getränk im Wasser probieren. Evt mit ein paar TK Himbeeren.

Hehe, ich find schon irgend welche abnehmer für den Frucht-Balsamico dingens... hoff ich.

Heute hab ich es mit damit probiert:
1 EL Olivenöl
2 EL Kräuter Essig
1 EL Wasser
1 TL Senf
Halbe Zwiebel
1 Zeh Knoblauch
Salz, Pfeffer, Thymian

Leider ging mirs Thunfisch im eigenen Saft aus, hab ich also dieses mal wieder mit Sonnenblumenöl welchen bei gehabt,... das Dressing selbst machte mir einen frischen und ländlichen Flair, konnte ich diese fruchtig-süße Note los werden.

Hat jemand von Euch eig. auch Servier-Tipps für Salate? Oder einfach alles einzeln belegen und am ende den Dressing drüber?

Danke schonmal für die vielen Antworten hier!

"Servier-Tipps für Salate"

1.)Ich hau meistens alles in eine Schüssel/ Teller und hau das Dressing drüber wie du sagst.
2.)Du kannst natürlich auch den salat einzeln marinieren und erst dann hübsch anrichten und mit dem weitern Zeugs garnieren.
3.) eine schöne Möglichkeit sind auch Buddabowls. Da wird alles separat in eine Schüssel gepackt. Dann schmeckt alles etwas anders.
4.) zum Mitnehmen bietet sich an das dressing im hohen Glas unten einzuschichten dann nach hoben hin die empfindlichsten Zutaten( Salatblätter) zu schichten. Muss man dann aber aufrecht transportieren.- Ich nehme Dressing separat mit wenns Salat geben soll.
5.) Internet befragen FB, Bildersuche mit der Brille...

also ich mische alles immer kräftig

mein Lieblings-Thunfisch-Salat aus Ausbildungstagen ist die wahre Sünde ...
Dose Thunfisch im eigenen Saft
Dose Mais
200g Gouda in Würfel (mindestens)
Becher Sahne
Weißer Balsamico
Senf
Salz, Pfeffer, eventuell Thymian, eventuell Knoblauch
Große Zwiebel
klein gewürfelte Gurkensticks oder Schlesische Gurkenhappen
Mindestens zwei Stunden ziehen lassen ...
geniessen
wieder Diät machen :-)))

noch was: schau mal bei deinen Kräuteressig auf die Zutatenliste
wenn es nach Chemiebaukasten klingt, lass es
alternativ kannst du weißen Balsamico nehmen, der ist sehr mild

Zutaten, die hier glaube ich noch nicht genannt wurden, die ich mir aber sehr gerne an einen Thunfischsalat mache: Radieschen, Gewürzgurken, Karotten, Tomaten.
Weißer Balsamico ist bei mir auch Standard für's Dressing.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Huhu! Muss mir mal weißen Balsamico besorgen oder leihen. ... im Essig sind= Branntweinessig, Weinessig, Salz, kräuter (tolle angabe xD), natürliche Kräuter-Gewürz-Aromen (inkl. Senf), Verdickungsmittel, Carrageen, Johannisbrotkernmehl und Xanthan, Apfelextrakt.

Keine ahnung ob das gut ist,... findet man ja gefühlt eh nichts total verschnöckeltes mehr im Laden.

Danke für die Serviertipps! Die Googel Bilder waren mir meist nicht aufschlüssig genug, müsst mal wieder Restaurants abklappern und mich insporieren lassen, heh. Lohnt es sich den Essig ziehn u lassen? Brauche fürs Salat anrichten gesammt 35 min, meist stehts dressing dabei 20 min oder 25 rum und wartet auf seinen Einsatz. Wenn man eine combo hat, kann man die sich zbsp in grösserer Menge anmischen und im Kühlschrank lagern? Oder immer frisch zsm rühren lieber?

äh nein, das ist nicht gut
aromen sind was anderes als echte Gewürze und Kräuter
Du wirst einen riesen Unterschied merken, wenn Du normalen weißen Balsamico nimmst und Kräuter und Gewürze selber dazu gibst.

Ziehen lassen: Salate die Hauptsächlich aus Blattsalat bestehen nicht unbedingt. Bei allen anderen ist es keine Pflicht, kann aber dem Geschmack gut tun, einfach ausprobieren

Ein paar Tage hält sich Dressing im Kühlschrank bestimmt. Ich persönlich mache mir das lieber frisch jeden Tag, ist Geschmackssache.

Ich gebe redchaos recht: Blattsalate (insb. Kopfsalat, Feldsalat) werden matschig, kann man mögen, ich glaub die meisten mögen es nicht, Salate aus Reis oder Nudeln o.ä. schmecken mir persönlich besser, wenn sie etwas durchgezogen sind

Ich schließe mich auch an. Angemachter Salat der schon länger steht ist nicht lecker.
Das würde ich nur mit festem Gemüse wie Paprika/Radieschen usw empfehlen

Tomaten, Blattsalat uä würde ich immer erst kurz vor dem Essen untermischen...

Was ziemlich lecker ist ist die kräuter im öl ziehen zu lassen, sich also seine eigenen Öle anzusetzen...das schmeckt erst richtig gut wenns schön durchgezogen ist.
Vor allem wenn man sich ein schönes Knoblauchol macht jamjam..

Ah meinte mit dem Lagern eigentlich NUR den Dressing selbst - da ja im Raume stand, dass diese ziehen können/manche sie ziehen lassen. Ob es geschmacklich besser kommt. Natürlich lass ich doch nicht den schönen Blattsalat einmatschen, das ist eklig!

Naja giebt auch Rezepte mit gekochtem/gebratenem Salat...der dann eher Spinat Konsistenz hat.
Also eklig wurd ich nicht direkt sagen..;)

Dressing ziehen lassen?
Das ist glaube ich Quatsch, wüsste nicht was das bringen soll.
Damit Öl etwas aus zugesetzten Kräutern zieht, braucht es Wochen, bis dahin ist der Rest um :-))

Wenn man getrocknete Kräuter verwenden muss, finde ich dass z. B. getrocknete Dillspitzen dadurch schon etwas intensiver werden. (So am Rande: Als ich anfing zu gärtnern, sagte mir jeder: Wenn du 1x Dill im Garten hast, der kommt immer wieder, den wirst du nicht los! Ich hab schon 4x an den unterschiedlichsten Stellen gesät, bis auf zwei verkrüppelte Stängelchen letztes Jahr ist nix gekommen, ich gebe auf!)

Ich rühr mir oft abends Dressing an, was ich am nächsten Tag mit an die Arbeit nehmen will. Allerdings: Wenn ich zuviel gemacht habe und es dann tagelang im Kühlschrank vergesse, bildet sich oben drauf eine Kruste, ich nehme an durch die Gewürze, das hab ich noch nicht geschafft, es dann wieder nutzbar zu machen. Aber den Vorschlag von Bubblegum, eigenes Kräuteröl herzustellen, hört sich für mich gut an. Ich werde das dieses Jahr auf jeden Fall mal ausprobieren. Eine Freundin hat mir mal eine Flasche geschenkt, wo ganze Kräuterzweige drinnen rumschwammen, das sah auch optisch sehr schön aus und war lecker.

Dill muss sich meiner Erfahrung nach selbst aussäen. Erst dann wird er richtig schön.
Also lass ihn dort wo er selbst aufgeht stehen. Bei mir ist das meistens in den Rosen;/
Meine Eltern hatten letztes Jahr gut 10qm... Bei mir war er letztes Jahr auch besonders schön aber nicht ganz so viel.

Wir haben Einkaufstüten weise verschenkt und noch reichlich entsorgt.

Um ihn anzusiedeln würde ich es vielleicht nochmal im Topf probieren. ( mit einer entsprechenden Sorte.

im moment versuche ich unter anderem schnittlauch anzusetzen
aber irgendwas mache ich da falsch
hauchdünn wie Nähfaden und kippt einfach um ...