Hackfleisch-Lauch-Suppe mit Taleggio

Beschreibung

Hackfleisch-Lauch-Suppe mit Taleggio

- Zwiebel und Schinken in Olivenöl anschwitzen

- Hackfleisch hinein und schön scharf mit anbraten, salzen+pfeffern

- dann kleingehackten Knobi und etwas Chili dazu

- mit dem Sherry ablöschen und den Lauch hinzugeben, nochmals salzen

- wenn der Lauch zusammengefallen ist, die Fleischbrühe auffüllen

- inzw. die Kartoffelstärke in der (kalten) Sahne auflösen und langsam in die Suppe einrühren (das Ganze noch einmal aufkochen lassen)

- nun die Hitze runterdrehen und den kleingeschnittenen Taleggio langsam in der Suppe auflösen

- zum Schluss noch mit etwas Zitronensaft sowie einer Prise Zucker (oder etwas Honig) abschmecken

- auf dem Teller dann noch Schnittlauch sowie einen Klecks Saure Sahne hinzugeben

Guten Appetit ;o)

(1 Bewertung)

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Radhexe : „Prädikat wertvoll!!! Wer gerne kocht und schlemmt, kommt an dieser Suppe nicht vorbei, tolles Rezept! Und gewärmt schmeckt sie noch viel besser :-)))“

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