Frühlings - Reissalat

Beschreibung

Frühlings - Reissalat

Reis laut Anweisung kochen, Spargel und Zuckerschoten putzen und schräg in Stücke schneiden,
Möhren putzen und in kleine Stifte schneiden
Fleisch waschen trocken tupfen in Stücke schneiden
Lauchzwiebel putzen waschen, schräg in Stücke schneiden

Spargel 3-4 Minuten in Salzwasser mit Zucker und Zitronensaft blanchieren
im 2. Topf Möhren 4 Minuten kochen, nach 2 Minuten Zuckerschoten zugeben,
Gemüse abgießen und kalt abschrecken
Fleisch in heißem Öl 6 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen

Salat putzen und waschen
Konfitüre erhitzen, durch ein Sieb streichen, mit Brühe und Essig verrühren
mit Salz und Cayennepfeffer würzen
Reis, Gemüse, Fleisch und Vinaigrette mischen

je 2 Salatblätter auf 4 Teller legen und Salat darauf anrichten

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