Linsengemüse

Beschreibung

Linsengemüse

Zwiebeln, Sellerie, Karotten in kleine Würfel schneiden. Lauch in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln in großem Topf mit dem Öl bei mittlerer Hitze andünsten, Gemüse dazu, fünf Minuten dünsten lassen, dabei gelegentlich umrühren. Knoblauch und Tomatenmark untermischen. Tellerlinsen waschen und untermischen. Cherrytomate kleinschneiden und untermischen. Mit 1800 ml Wasser ablöschen, zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme köcheln lassen. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln in den Linsen-Topf geben, nochmals aufkochen lassen, runterschalten und weiter köcheln lassen. Nach insgesamt 45 Minuten Kochzeit ist das Linsengemüse weich. Erst ganz am Schluss drei Teelöffel gekörnte Gemüsebrühe dazugeben, umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein bis zwei Esslöffel Rotweinessig, nach Geschmack dazugeben. In wenig Wasser das Mehl anrühren und in das Linsengemüse einrühren, damit die Flüssigkeit etwas sämiger wird.
Achtung: Wenn man das Linsengemüse vor dem Kochen würzt und salzt, blei

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