Brötchen, Omas Buttermilch-Brötchen

Beschreibung

Brötchen, Omas Buttermilch-Brötchen

Mulde ins Mehl drücken, darin aus Hefe, 1 Prise Zucker u. d. Hälfte der lauwarmen Buttermilch eine Vorteig anrühren. Zugedeckt 15 min an einem warmen Ort gehen lassen. Danach restl. Buttermilch, 1 EL Salz, 1 Ei u. d. zerlassene Butter dazugeben, gut verkneten, bis die Teigoberfläche glatt ist. Zugedeckt 50 min rasten lassen. Danch in 12 Teile (ca. á 70 g) schneiden und zu runden Brötchen formen. Auf ein Blech mit Backpapier legen + 15 min rasten lassen. Danach in der Mitte einen Einschnitt machen u. mit der verquirlten Ei-Milch Mischung (=1Dotter+1 EL MIlch) bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Ober- und Unterhitze ca. 15-20 min backen.
1 Brötchen hat 63 cal.

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