Selterwasserkuchen

Beschreibung

Selterwasserkuchen

TEIG:
4 Eier
1 Tasse Öl
3 Tassen Mehl
2 Tassen Zucker ( n.B. auch weniger)
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 Tasse Mineralwasser mit Kohlensäure
GUSS:
25 g Butter
3 EL Zitronensaft (frischer oder Konzentrat)
150 g Puderzucker

Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze oder 180 Grad Umluft vorheizen.
Blech einfetten und mit Mehl bestäuben.
Eier und Öl mischen, Zucker, Mehl, Salz und Backpulver zugeben und verrühren. Mineralwasser zufügen und vorsichtig in den Teig einrühren.
Teig auf das Blech geben, glatt streichen und 10 - 15 min backen.
Nach dem Auskühlen vorsichtig mit dem Guss bestreichen. Dafür die Butter schmelzen (lauwarm), Zitrone zugeben und den Puderzucker kräftig einrühren, bis ein glatter Brei entsteht und keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Die Zuckerstreusel sofort auf den noch feuchten Guss streuen.

Pro Stück 203 kcal

Wer den Guss etwas dicker mag, kann die Menge der Zutaten auch erhöhen. Dann müssen die Kalorien aber angepasst werden.

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