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Gemüsecremesuppe

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Zuletzt editiert: 08.08.2016
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Beschreibung

Gemüsecremesuppe

Die Zwiebel fein hacken und mit wenig Öl glasig andünsten, die beiden Knoblauchzehen im Ganzen dazu geben und die Hitze reduzieren.
Das Gemüse grob geschnitten in den Topf geben und etwa 5-10 min mitdünsten.
Dann das Ganze mit der Gemüsebrühe ablöschen und ein Mal aufwallen lassen, bis das Gemüse nicht mehr ganz bissfest ist. Nach Wunsch die beiden Knoblauchzehen entfernen.
Nun nach Geschmack das Gemüse mit dem Kartoffelstampfer oder dem Pürierstab zerkleinern, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Den Ingwer schälen und in sehr kleine Würfel schneiden, 2 EL Brunch hinzugeben und das ganze bei geringster Stufe ziehen lassen. Mit wenig Sal de Fleur und Pfeffer aus der Mühle abschmecken, ggf "für die Farbe" einen Klecks Tomatenmark unterheben und alles nochmals gut umrühren.
Auf Suppentellern anrichten und mit einem Klacks saurer Sahne und einem TL gerösteter Sonnenblumenkerne & mit gehackten Kräutern bestreut servieren.

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Zusammenfassung

Brennwert: 3502 KJ (836 kcal)
Dieses Rezept ergibt: 4 Portionen

» Vollständige Nährwerte

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