Möhren-Zucchini-Bandnudeln in Currysoße

Beschreibung

Möhren-Zucchini-Bandnudeln in Currysoße

Gemüse waschen, die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
Die Möhren und Zucchini mit dem Sparschäler der Länge nach in Streifen hobeln.
Die Möhrenstreifen in einer großen Pfanne mit Deckel in wenig Wasser bissfest garen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Jetzt die Zucchinistreifen in Wasser bissfest garen und ebenfalls in das Sieb geben. Das Kochwasser beider Gemüse auffangen und auf 250 ml auffüllen. Die Pfanne weiterverwenden.
Zwiebel in Öl hellbraun anbraten, den in Streifen geschnittenen Schinken zufügen und braten bis dieser ebenfalls hellbraun ist. Die Currypaste dazugeben und kurz mitbraten, das Kochwasser und die Milch zufügen und mit der in wenig kalten Wasser angerührten Speisestärke binden. Aufkochen lassen und wenn die Soße die gewünschte Konsistenz hat, die Gemüsestreifen dazugeben. Gut vermengen und sofort servieren.
Die Soße vor der Zugabe des Gemüses evtl. noch mit Gemüse-Brühe-Pulver abschmecken.

» Liste bewerten

Zusammenfassung

» Vollständige Nährwerte