Pichelsteiner Eintopf Tim Mälzer Rezept

Beschreibung

Pichelsteiner Eintopf Tim Mälzer Rezept

400GrammSchweinenacken (durchwachsen ohne Knochen)
400GrammRinder-Gulaschfleisch
600GrammKartoffeln
600GrammMöhren
500GrammWirsing
400GrammZwiebeln
2 Essl. Olivenöl
Salz
Pfeffer
600ml Gemüsebrühe
1Teel. Gemahlener Kümmel
30Gramm Butter
2Essl. Gehackte Petersilie
Zubereitung
Das Schweine- und Rindfleisch ca. 2 cm groß würfeln. Die Kartoffeln und Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
Den Wirsing putzen, den harten Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls in feine Streifen schneiden. Das Öl in einem Topf (ca. 24 cm , ca. 3 l Inhalt) erhitzen.
Das Fleisch und die Zwiebeln darin 4 bis 5 Minuten scharf anbraten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hälfte der Fleischmischung herausnehmen. Dann Möhren, Kartoffeln und den Wirsing auf dem im Topf verbliebenen Fleisch nacheinander aufschichten. Dabei jede Gemüseschicht leicht salzen und pfeffern. Nun das übrige Fleisch als letzte Lage hinzufügen. Die einzelnen Lagen beim Aufschichten gut andrücken.
In einem separaten T

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