Hähnchen mit Pastis und Knoblauch

Beschreibung

Hähnchen mit Pastis und Knoblauch

Backofen auf 200 Grad vorheizen( Gas 3 ) Hähnchen innen mit Salz und Pfeffer würzen. Rosmarin, Thymian und Lorbeerblätter in den Bauch legen. Die Keulen zusammenbinden. Hähnchen im heißen Öl im Ofenfesten Topf auf dem Herd anbraten, mit Fenchelsamen,( bekommt man in der Apotheke) . und Anisschnaps über die Hähnchen geben. Geschälte Knoblauchzehe und geschälte Kartoffeln rundum in den Topf legen. Zugedeckt in den vorgeheizten Ofen schieben. Hänchen je nach Größe in 50 - 60 Minuten garen, die letzten 15 Min. im offenen Topf, damit die Haut noch Farbe bekommt. Sauce durch ein Sieb, in einen kleinen Topf gießen, Fett abschöpfen und den verbleibenen Fond abmessen. Für 100 ccm Fond etwa 100 g eiskalte Butter zum Binden verwenden, Fond in einem Stieltopf erhitzen, Butter in kleinen Stückenein nach und nach einschwenken, keinen Schneebesen verwenden, denn die Soauce soll nicht schaumig werden.Hähnchen mit Kartoffeln und Sauce servieren.

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Letzte Meinungen von Nutzern:

reg.: „ist ein schnelles Essen welches sehr lecker ist, Fenchelsamen, sollte man sich allerdings vorher in der Apotheke besorgen, den kann man auch als Tee oder im Brot verwenden.“

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Zusammenfassung

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