Bolognese (Vorrat)

Beschreibung

Bolognese (Vorrat)

1. Bauchspeck fein würfeln, mit niedrieger Hitz gut auslassen und beiseitestellen.
2. Zwiebel nicht zu fein würfeln in dem Fett vom Bauchspeck anbraten.
3. Suppengrün, Paprika, Zucchini und anderes Gemüse würfeln und ebenfalls anbraten.
4. Hackfleisch zum Schluss portionsweise anbraten.
5. Alles in einen großen (4 l) Topf geben.
6. Tomaten, Milch und Wasser zugeben.
7. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver geräuchert. Oregano getrocknet würzen.
8. 60-120 min mit offenen Deckel leicht köcheln lasseln.
WICHTIG für die Kalorienreduzierte Variante:
länger köcheln lassen - siehe Erklärung am Ende!!
Abkühlen lassen.
9. Jeweils 125g einfrieren oder in Gläser einwecken

Hallo,
ich bin gebeten worden die Kochweise noch weiter zu erklären :-).
In meiner kalorienreduzierten Vorratsvariante koche ich die Sauce im Winter für unseren 2-Personenhaushalt, dann kann ich die Sauce über nacht draussen auf dem Balkon heiß abstellen und ausühlen lassen und am nächsten Tag soviel Fett, dass sich oben abesetzt hat abkratze

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