Curry- Eiersalat

Beschreibung

Curry- Eiersalat

Curry-Eiersalat,
Curry im Öl etwas anschwitzen, die TK Erbsen in halbgefrorenem Zustand hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Piment d'Espelette würzen, alles vermischen und mit dem Zucker etwas karamellisieren.
Die Masse etwas abkühlen lassen.
Eier abschrecken, pellen und in Spalten schneiden. Thunfisch abtropfen lassen und die Filets grob zupfen. Nun werden Naturjoghurt, Mayonnaise, crème frache, Senf, Zitronensaft und die kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln hinzugefügt und alles wird kräftig abgeschmeckt.
Vorsicht, daß Die Eier nicht zu Matsch werden, guten Appetit.

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