Schweinemedaillons in Sahnesauce mit Bratkartoff

Beschreibung

Schweinemedaillons in Sahnesauce mit Bratkartoff

75 g Frühlingszwiebeln
400 g Schweinefilet
1 EL Öl
100 g Sahneersatz Du darfst
75 ml Gemüsebrühe
25 g Crème balance Dr. Öttker
½ TL Senf Dijon-Senf
Salz
Pfeffer, weiße

Zubereitung:

Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Das Fleisch in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen. Schweinemedaillons darin bei großer Hitze von beiden Seiten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Zwiebeln hineingeben und kurz andünsten. Sahneersatz, Brühe, Crème balance und Senf zufügen und aufkochen lassen. Fleisch in der Sauce 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu:

Kartoffeln schälen und kochen.
1 EL Öl in eine beschichtete Pfanne.
Kartoffeln von allen Seiten anbraten. Zum Schluss mit frischem Rosmarien bestreuen.

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