Polnische Piroggen

Beschreibung

Polnische Piroggen

Aus Mehl, Salz, Ei und Wasser rasch einen Teig kneten.Den Teig etwas 8 30 Minuten ) ruhen lassen, inzwischendie Zwiebel schälen, sehr fein würfeln und in heißem Öl andünsten. Den fein gehackte Knoblauch sowie die fein gewürfelten Pilze hinzufügen. Einkochen lassen, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.Salzen, pfeffern und die gehackten Kräuter zufügen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.das Hackfleisch, mit dem eingeweichten und gut ausgedrückten Brötchen dem Eigelb un d dem ganzen Ei mit dem Pfanneninhalt gut vermengen.
Den Teig sehr dünn, am besten mit einer Nudelmaschine ausrollen die einzelnen Platten mit dem Eiweiß ein pinseln auf die eine Hälfte der teigplatte in kleinen abständen, kleine Häufchen der >Fleischmasse setzen, nun die andere Hälfte der teigplatte über die Fleischklößchen legen und in kleine rechtecke schneiden. Die Teigplatten gut andrücken, das kein Fleisch austreten kann.Nun reichlich Salzwasser aufkochen lassen und die >Teigtäschen ca, 5 Minuten darin ziehen lassen.
Damut die

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