Rührei mit Pfifferlingen und Schinken

Beschreibung

Rührei mit Pfifferlingen und Schinken

Zwiebel pellen und in kleine Würfel schneiden. Pfifferlinge abbürsten und in mundgerechte Stückchen schneiden. Petersilie waschen, trockenschwenken und fein hacken. Butter in der Pfanne zerlassen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Pilze hineingeben und so lange schmoren, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Mit Pfeffer, wenig Salz und einer Prise Muskat würzen. Schinkenwürfel hinzufügen und kurz mitbraten. Eier in einer Schüssel aufschlagen, die Milch dazugießen und alles mit dem Schneebesen aufschlagen, dann in die Pfanne gießen. Unter Wenden stocken lassen. Kurz, bevor das Ei fest ist, die Petersilie hineinstreuen.

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Zusammenfassung

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