Pfannkuchen mit Champignons, Bacon und Käse

Beschreibung

Pfannkuchen mit Champignons, Bacon und Käse

Aus Mehl, Milch, Eiern, Salz und einer Prise Zucker einen Pfannkuchenteig rühren. Diesen 30 Minuten ruhen lassen. Inzwischen Petresilie waschen und fein hacken, Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. Bacon in Stückchen schneiden und in einer Pfanne kross anbraten, herausnehmen. In dem Fett Pilze und Zwiebel schmoren, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Pfeffern und salzen, petersilie daruntergeben. In zwei Pfannen jeweils die Hälfte des Bacons in eine Pfanne geben, die Hälfte des Pfannkuchenteigs draufgeben und von beiden Seiten braten.
Auf zwei Teller geben, die Champignons darauf verteilen,mit Käse bestreuen und im Backofen überbacken, bis der Käse zerlaufen ist.

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Zusammenfassung

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