Gemüse-Auflauf mit Reis

Beschreibung

Gemüse-Auflauf mit Reis

Zuerst Folgendes anbraten:

2 Zwiebeln, dann Schinkenwürfel hinzufügen
1 Aubergine in Scheiben (zunächst salzen und 15 Minuten stehen lassen, dann waschen)
1 Dose Champignons, Knoblauch
2 Zucchini (salzen, pfeffern)
2 Hähnchenfilets (anbraten reicht)

Die Auberginen in eine geölte/gebutterte Auflaufform geben, die restlichen Zutaten mit 1 Packung Tomatenstückchen und etwas Wein in der Pfanne aufkochen. Etwas Salz, Pfeffer, Zucker/Stevia ergänzen. Alles in die Auflaufform geben. Hähnchenfilets klein schneiden, in die Auflaufform geben. Mit Alufolie abdecken.

Ca. 40 Minuten bei 200C Ober-/Unterhitze im Ofen lassen.

1 Tasse Reis nach Anweisung kochen.

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