Vichy Karotten

Beschreibung

Vichy Karotten

Fein gewürfelte Zwiebel oder Schalotten in Butter glasig werden lassen, dann den Zucker dazu und leicht karamellisieren lassen aber nicht bräunen. Die in dünne Scheiben ( ca.3 mm) geschnittenen Karotten dazu nochmal kurz andünsten lassen und das Mineralwasser aufgießen. Unter mehrmaligen Umrühren solange kochen bis das Wasser verdampft ist. Dann sollten die Karotten gut sein. Die Petersilie am Schluss darüber streuen. Guten Appetit!

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